Elément courant de l’alimentation,
riche en protéines et très digeste, il est l’ingrédient de base de sauces
salées : mayonnaise, hollandaise, béarnaise … et sucrées : crème
pâtissière, crème anglaise…
Œuf cocotte et
légumes du sud
Pour 6 personnes
Coupez en dés 6 champignons de Paris,
2 carottes cuites, 3 petites tomates, 2 courgettes et faites revenir dans une
poêle avec une noix de beurre pendant 10
minutes. Ajoutez un fromage de chèvre coupez aussi en dés et 3 cuillères à
soupe de crème fraîche épaisse.
Préchauffez le four à 210°C. Dans 6 petits bocaux
individuels versez les légumes au fromage de chèvre et cassez un œuf au dessus
de chaque préparation, salez et poivrez.
Placez les bocaux dans un plat rempli
d’eau chaude et enfournez pendant 6 minutes, puis servez aussitôt.
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