La feta, le soleil de Grèce

La feta, le soleil de Grèce

La Feta est produite selon des techniques traditionnelles et précises. C'est pour protéger ce savoir-faire qu'elle est dotée d’une appellation d'origine contrôlée et d'une indication géographique protégée.

Elle est fabriquée avec un minimum de 30% de lait de brebis et parfois coupé avec du lait de chèvre.

Dans l'histoire grecque, à l’époque de l’Odyssée, Polyphème le Cyclope, après avoir trait ses brebis, réussissait à obtenir de son lait un fromage qui serait considéré comme l'ancêtre de la brebis.

Recette de la Feta panée

Pour 4 personnes :

Coupez délicatement 400gr de feta en bâtonnets et les saupoudrer d'un peu d'origan.

Battre deux œufs dans une assiette creuse. Versez 4 cuillères à soupe de chapelure dans une autre assiette creuse.

Passez les bâtonnets de feta dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans un poêle et mettre les bâtonnets de feta à frire pendant 1 minute environ, en les retournant à mi-cuisson.

Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec du citron coupé en quartiers.

Bonne dégustation