La pomme de terre est née sur les hauts plateaux de la cordillère des Andes, ou elle poussait à l’état sauvage. Les In cas, qui l’appelaient « papas », la cultivaient depuis le XIIIème siècle.
La France est le deuxième producteur de pommes de terre européen, après l’Allemagne. Le Nord-Pas-Calais et la Picardie produisent à eux seuls plus de la moitié des récoltes nationales. Et cette culture n’est pas des moindres : les Français consomment environ 40 kg de pommes de terre par personnes et par an, sans compter les transformés.
Pommes de terre à l’exotique :
Coupez vos pommes de terre en gros dés et faites-les cuire dans un bouillon avec du safran. Ensuite faites cuire un poisson à la vapeur que vous allez déposer sur le lit de pommes de terre safranées.
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