A l'approche
de Noël, saison des truffes par tradition, il est bon de s'assurer de bien les
réussir.
Pour une
quarantaine de truffes :
Cassez 300gr
de chocolat noir dans un saladier et faire fondre au bain marie.
Mélangez
dans un autre saladier 70gr de sucre glace et 3 jaunes d’œufs, puis ajoutez
50gr de beurre ramolli pour obtenir une pâte onctueuse. Versez le chocolat fondu
et 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Mettre la
préparation bien lisse au frigo pendant 3 heures.
Versez 50gr
de chocolat amer en poudre dans un plat creux. Formez de petites boules avec la
pâte au chocolat et les roulez dans la poudre de chocolat amer et déposez-les
sur un plateau.
Voilà, vous
êtes prêt pour la dégustation.
PS : vous
pouvez parfumer les truffes en ajoutant au chocolat de la noix de coco en
poudre.
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